É o tipo da carne que se passar do ponto fica dura. Outro questão é que picanha de churrascaria vc já sabe né, dependendo do lugar, dificilmente será picanha de verdade...
Pega a peça inteira, joga na grelha, depois de selar bem, tira e Fatia com dois dedos. Sela estas Fatias e dê seu ponto.
Sal: pode colocar logo na peça inteira e depois, se precisar, colocar em um dos lados da Fatia. Ou passe somente quando cortar as Fatias e passar dos dois lados e tirar o excesso antes de ir pra grelha.
Compro muitas vezes fatiada no carrefour mesmo por questão de preço ou até mesmo por preguiça de fatiar... sabemos que não é a melhor parte da picanha, ainda assim a carne , pelo menos a que eu compro, costuma ser muito boa em termos de sabor textura...
Essa "picanha fatiada" é o limite entre a picanha e o coxão duro. A cada peça cortada é retirada uma fatia para separar bem, essa fatia que sobra é vendida como picanha fatiada. Pode ter sorte de estar macia as vezes, as vezes dura. Geralmente acostume custar uns R$ 36,00 essa fatiada. Eu tenho comprado picanha mesmo da Minerva no Mundial RJ por R$ 43,00 semana passada.
Comprei a inteira as peças são de 1,2 a 1,3kg. Não manjo de carne, mas pensei que era do gov do L ai adquiri nesse super preço do parceirinho JBS. A carne é bem mais ou menos, uma parte estava boa mais macia e outra mais ou menos tipo chiclete. Não sei se errei em fazer ou se realmente peguei a parte boa que era picanha msm e a outra o famoso colchão duro. Abraço não indico a compra não vale, melhor comprar um bom contra file.
O pessoal reclama que isso aí é coxão duro... Mas R$ 46,00 por 1,5kg dá praticamente R$30,00 o kg...
Ou seja, mais barato que o coxão duro aí no açougue do bairro.. Então, mesmo se for 100% coxão duro, vale a pena..
Essa é a maneira de enganar o pessoal da picanha... Da mesma forma que enganaram com 5 milhões para dançarina sapatear na cara dos incautos... 5Mi de cesta básica já dava pra encher a barriguinha de uma parte dos 120 milhões dos esfomeados da Marina....
editado em 22 de jan. de 2023 23:06
Atenção!
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Fatiada é foda...
Se fosse foda seria bom
É... errado não tá.
https://www.youtube.com/watch?v=Fe9_4lKOOD4
Os vídeos do Zé Almiro são muito bons!
Só pela fome que dá, sem dúvida.
Só eu que toda vez que tento fazer picanha fica dura? Até na churrascaria que fui um tempo atrás estava dura.
Não que fique smp dura, mas não sou fã da picanha a vácuo.
Tá cortando contra as fibras, pra quando vc comer pegar a fibra que desmancha?
Picanha boa fica macia de qualquer forma, a não ser que o cara passe muito a carne e deixe virar uma sola de sapato
Belo comentário
Entendi a referência! Ba dum tiss
mesmo selando antes?
É o tipo da carne que se passar do ponto fica dura. Outro questão é que picanha de churrascaria vc já sabe né, dependendo do lugar, dificilmente será picanha de verdade...
A turma do ponto da carne carbonizada não tem muito o que fazer hehe
Além de proporcionar um câncer.
o que causa cancer?
Carne carbonizada, sempre quando queimar a carne seja no churrasco ou na frigideira o ideal é não comer.
Reação de Maillard
Pega a peça inteira, joga na grelha, depois de selar bem, tira e Fatia com dois dedos. Sela estas Fatias e dê seu ponto.
Sal: pode colocar logo na peça inteira e depois, se precisar, colocar em um dos lados da Fatia. Ou passe somente quando cortar as Fatias e passar dos dois lados e tirar o excesso antes de ir pra grelha.
Picanha que não é picanha.
Compro muitas vezes fatiada no carrefour mesmo por questão de preço ou até mesmo por preguiça de fatiar... sabemos que não é a melhor parte da picanha, ainda assim a carne , pelo menos a que eu compro, costuma ser muito boa em termos de sabor textura...
Essa "picanha fatiada" é o limite entre a picanha e o coxão duro. A cada peça cortada é retirada uma fatia para separar bem, essa fatia que sobra é vendida como picanha fatiada. Pode ter sorte de estar macia as vezes, as vezes dura. Geralmente acostume custar uns R$ 36,00 essa fatiada. Eu tenho comprado picanha mesmo da Minerva no Mundial RJ por R$ 43,00 semana passada.
Coxão duro
Nossa, como tem entendedores de PICAnha por aqui...
3/10
Essa eh a picanha do lularapio! Melhor que mortadela provavelmente!
Vou esperar o aumento do salário mínimo para comprar picanha.
Ta esperando desde 2019 né
E o candidato? E o partido?
Corta em cubos, joga na panela de pressão e faz um cozido, fica ótimo.
= Coxão duro
Comprei a inteira as peças são de 1,2 a 1,3kg. Não manjo de carne, mas pensei que era do gov do L ai adquiri nesse super preço do parceirinho JBS. A carne é bem mais ou menos, uma parte estava boa mais macia e outra mais ou menos tipo chiclete. Não sei se errei em fazer ou se realmente peguei a parte boa que era picanha msm e a outra o famoso colchão duro. Abraço não indico a compra não vale, melhor comprar um bom contra file.
É tipo 30% picanha e 70% coxão duro ...tá ai a picanha pra quem fez o L kkkkkkk
Melhor que a sopa de ossos do b17
E o candidato? E o partido?
Picanha que jumento adora lamber até chegar no duro, digo coxão duro....
Picanha fatiada = coxão duro
#fazuelli
Galera reclamando da qualidade da picanha mas tem uns ai fã de Iron Maiden… enfim a hipocrisia
O pessoal reclama que isso aí é coxão duro... Mas R$ 46,00 por 1,5kg dá praticamente R$30,00 o kg...
Ou seja, mais barato que o coxão duro aí no açougue do bairro.. Então, mesmo se for 100% coxão duro, vale a pena..
Mas esse valor é o do quilo e não da peça, pelo menos aqui.
Já comprei essas picanhas promoção do Carrefour. Eles simplesmente pegam a pior peça da loja
Deveria ser proibido chamar isso de picanha fatiada, o nome é COXÃO DURO FATIADO
Essa é a maneira de enganar o pessoal da picanha... Da mesma forma que enganaram com 5 milhões para dançarina sapatear na cara dos incautos... 5Mi de cesta básica já dava pra encher a barriguinha de uma parte dos 120 milhões dos esfomeados da Marina....
editado em 22 de jan. de 2023 23:06