Tem mais grife... Olharia os dois materiais, essa da Victor Inox é um modelo de entrada, já a Tramontina Century já é uma linha mais top da Tramontina. Possuo uma da Brinox linha Infinity e é muito boa e custa 1/3 do valor dessas.
A Tramontina possui diversas linhas de qualidade, a Century é equiparável às melhores do mundo. As panelas, inclusive, já ganharam vários prêmios mundiais.
Nem deveria... isso NÃO é para afiar a faca, é apenas para manter o fio. Vc passa na faca antes e depois de utilizá-la. Para afiar você precisa de uma pedra de amolar.
Zeca, não tem muita habilidade atrelada ao lance do fio não. Inclinação da faca entre 15 ~30 graus e passar os dois lados, aplicando uma força razoável e passando toda a faca. Talvez, vc precise gastar mais energia afiando a faca na pedra antes de dar o fio.
Tenho uma faca de 10 reais, ou seja, o material não é dos melhores e a chaira faz difere sim. Acho que até mais nesses casos, pois como o aço é mais mole é mais facil de curvar e entao a chaira vai realinhar o fio. Chaira não serve pra amolar (apesar que a estriada pode sim amolar um pouco), ela serve para alinhar o fio. Uma forma de ver se está precisando é olhar o fio contra a luz, onde estiver mais brilhoso é porque está desalinhado.
Alguma descrição de como ela mantém o fio? Sempre achei que fosse para afiar.....e se mantém o fio, não deveria necessitar nunca mais afiar....ou é ajuda parcial?
Pensa que o fio de uma faca é muito fino, toda fez que vc usa a faca vc acaba "entortando" esse fio e com isso a a faca perde rendimento, com a chaira vc deixa esse fio alinhado. Contudo o uso dela vai prolongar o fio da faca, mas da mesma forma vai chegar uma hora que vai ser necessario afiar usando uma pedra de amolar, pedras boas são caras, e normalmente possuem dois lados com granulos diferentes, normalmente um lado n° 400 para fazer o fio "grosso" da faca e outro lado nº 1000 para fazer o fio mais fino posteriormente. Essas pedras simples e grosseiras que muitas vezes o pessoal compra é mais usado pra afiar enxada, que não precisa de um fio muito fino.
Dependendo do uso e até do descuido, a faca pode sim perder o fio, e é aí que a pedra entra. Eu sempre uso a chaira antes e depois de cada uso, e há muito tempo não preciso utilizar a pedra. Há vários tutoriais no youtube sobre isso, mas eu recomendo fortemente o canal do Marcelo Bolinha. Veja esse vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=Jftuzn1Thd8&t=632s
Na verdade tão certo em algumas coisas mas errados no que você perguntou principalmente. A chaira ESTRIADA afia sim, a lisa não. Então essa chaira mantém o fio (função principal) mas tambem afia a faca.
É verdade, no entanto se a faca estiver muito ruim, vc pode passar por horas na chaira estriada que não terá o mesmo efeito da pedra... a pedra reconstrói o fio ruim em muito menos passadas da faca que a chaira estriada pq a superfície de contato da faca com a pedra é muito maior do que da faca com uma chaira!
É verdade, no entanto se a faca estiver muito ruim, vc pode passar por horas na chaira estriada que não terá o mesmo efeito da pedra... a pedra reconstrói o fio ruim em muito menos passadas da faca que a chaira estriada pq a superfície de contato da faca com a pedra é muito maior do que da faca com uma chaira!
18cm é bem pequena, deve ser pra afiar facas de fruta e etc.
Normalmente as chairas tem 8"(20cm) ou 10"(25cm).
Melhor mesmo é ter 10", a de 8" já é ruim de trabalhar...
Qualquer chaira sabendo fazer bom uso é melhor do que não ter uma chaira! Mas essa sua é bastante simples e é ruim para facas mais tops como uma century por exemplo! Mas para facas comuns atende muito bem! Facas mais tops que tem a dureza do aço maior como as century (dizem que chega a 58 HRc) exigem chairas com aço também de melhor qualidade!
A Century é a faca da Tramontina que é de alto padrão e é comparável as melhores marcas do mundo como a Zwilling e wusthof!
Mas a própria Tramontina tem uma opção um pouco mais barata, com exatamente o mesmo aço da century no entanto com cabos em polipropileno, antibacteriano, ideal para açougues e frigoríferos, mas com versões "chefe" como a abaixo. Tá num preço razoável!
Comprei um descascador da Victor Inox pela Amazon, mas mandei devolver. Ele custou barato, 40 reais, mas era muuuuito fraquinho, não vou dizer que tinha baixa qualidade, mas eu esperava a qualidade um um canivete suíço.
KKKKK, muito boa analogia. Na verdade, ao invés de uma chaira pode se usar uma outra faca de aço bom ou uma pedra tal como o mármore da pia. Em casos de laminas mais delicadas, tal como navalhas, pode se usar couro para assentar o fio.
Em ralação ao diamante, tem uma galera ai, no RJ, que está convertendo grafite em diamante.
Esses fóruns do Gatry são muito bons e aqui tem gente de todo tipo e se aprende muita coisa... facas e chairas tem de todo preço... é igual aos copos, tem os Stanley e tem o americano, um custa 200 e outro 0,70 centavos e todos 2 vc vai tomar sua cerveja... facas é parecido (chairas também), com qualquer uma você corta uma carne, descasca uma batata, uma laranja... mas pra quem passa horas numa cozinha ou num açougue manuseando uma boa faca com uma boa chaira e afiada por uma boa pedra, faz uma grande diferença, até na dor que seu braço que vai ter no final do dia...
Pois é... Tem uma galera massa que manja de assuntos que pra mim são até inusitados...
Aí tem os Zé ruelitos que enchem o saco pra caraleo e os prepotentes. Penso que esses dois tipos inibem e restringem diálogos de alto nível que poderiam ser mais recorrentes.
Valeu ao time das pexeiras aí!
Preço de Tramontina Century.
Victorinox não é melhor que Tramontina?
Tem mais grife... Olharia os dois materiais, essa da Victor Inox é um modelo de entrada, já a Tramontina Century já é uma linha mais top da Tramontina. Possuo uma da Brinox linha Infinity e é muito boa e custa 1/3 do valor dessas.
existe modelo de entrada na Victorinox? me parece que eles n trabalham dessa forma
Se vc entrar no site vai ver que tem vários modelos e essa é a mais barata e portanto o modelo de entrada.
A diferença de preço não é por qualidade, é por tipo de chaira e tamanho.
A Tramontina possui diversas linhas de qualidade, a Century é equiparável às melhores do mundo. As panelas, inclusive, já ganharam vários prêmios mundiais.
Não consigo afiar com isso.
Nem deveria... isso NÃO é para afiar a faca, é apenas para manter o fio. Vc passa na faca antes e depois de utilizá-la. Para afiar você precisa de uma pedra de amolar.
Vou refazer o comentário: Não consigo manter o fio com isso.
a sua faca é de material bom? é bem afiada? se para qlq uma das duas perguntas tiver uma resposta negativa a chaira não te servirá para nada.
Me refiro a habilidade, não a qualidade da faca.
Zeca, não tem muita habilidade atrelada ao lance do fio não. Inclinação da faca entre 15 ~30 graus e passar os dois lados, aplicando uma força razoável e passando toda a faca. Talvez, vc precise gastar mais energia afiando a faca na pedra antes de dar o fio.
Tudo questão de prática, com o tempo você pega o jeito. É similar a afiar na pedra, no começo apanha mas depois fica automático.
Tenho uma faca de 10 reais, ou seja, o material não é dos melhores e a chaira faz difere sim. Acho que até mais nesses casos, pois como o aço é mais mole é mais facil de curvar e entao a chaira vai realinhar o fio. Chaira não serve pra amolar (apesar que a estriada pode sim amolar um pouco), ela serve para alinhar o fio. Uma forma de ver se está precisando é olhar o fio contra a luz, onde estiver mais brilhoso é porque está desalinhado.
Alguma descrição de como ela mantém o fio? Sempre achei que fosse para afiar.....e se mantém o fio, não deveria necessitar nunca mais afiar....ou é ajuda parcial?
Pensa que o fio de uma faca é muito fino, toda fez que vc usa a faca vc acaba "entortando" esse fio e com isso a a faca perde rendimento, com a chaira vc deixa esse fio alinhado. Contudo o uso dela vai prolongar o fio da faca, mas da mesma forma vai chegar uma hora que vai ser necessario afiar usando uma pedra de amolar, pedras boas são caras, e normalmente possuem dois lados com granulos diferentes, normalmente um lado n° 400 para fazer o fio "grosso" da faca e outro lado nº 1000 para fazer o fio mais fino posteriormente. Essas pedras simples e grosseiras que muitas vezes o pessoal compra é mais usado pra afiar enxada, que não precisa de um fio muito fino.
Bacana explicação.... sempre via os açougueiros usarem e achava que afiava
Dependendo do uso e até do descuido, a faca pode sim perder o fio, e é aí que a pedra entra. Eu sempre uso a chaira antes e depois de cada uso, e há muito tempo não preciso utilizar a pedra. Há vários tutoriais no youtube sobre isso, mas eu recomendo fortemente o canal do Marcelo Bolinha. Veja esse vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=Jftuzn1Thd8&t=632s
Legal, por isso o Bolinha fala....Vamos da aquela chairadaaaa
Na verdade tão certo em algumas coisas mas errados no que você perguntou principalmente. A chaira ESTRIADA afia sim, a lisa não. Então essa chaira mantém o fio (função principal) mas tambem afia a faca.
É verdade, no entanto se a faca estiver muito ruim, vc pode passar por horas na chaira estriada que não terá o mesmo efeito da pedra... a pedra reconstrói o fio ruim em muito menos passadas da faca que a chaira estriada pq a superfície de contato da faca com a pedra é muito maior do que da faca com uma chaira!
editado em 19 de jan. de 2022 12:26É verdade, no entanto se a faca estiver muito ruim, vc pode passar por horas na chaira estriada que não terá o mesmo efeito da pedra... a pedra reconstrói o fio ruim em muito menos passadas da faca que a chaira estriada pq a superfície de contato da faca com a pedra é muito maior do que da faca com uma chaira!
Se a chaira não for boa, vai ser difícil mesmo.
18cm é bem pequena, deve ser pra afiar facas de fruta e etc.
Normalmente as chairas tem 8"(20cm) ou 10"(25cm).
Melhor mesmo é ter 10", a de 8" já é ruim de trabalhar...
também acho, quanto maior, melhor, evita acidentes também.
Precisa ter no mínimo o tamanho da faca
Tenho uma da marca Corneta, muito boa tb. A de 12" está com um preço legal:
https://www.amazon.com.br/Corneta-7550012-Chaira-12/dp/B0...
Qualquer chaira sabendo fazer bom uso é melhor do que não ter uma chaira! Mas essa sua é bastante simples e é ruim para facas mais tops como uma century por exemplo! Mas para facas comuns atende muito bem! Facas mais tops que tem a dureza do aço maior como as century (dizem que chega a 58 HRc) exigem chairas com aço também de melhor qualidade!
Boa explicação. Recomenda algum jogo dessas facas mais top, além das century?
A Century é a faca da Tramontina que é de alto padrão e é comparável as melhores marcas do mundo como a Zwilling e wusthof!
Mas a própria Tramontina tem uma opção um pouco mais barata, com exatamente o mesmo aço da century no entanto com cabos em polipropileno, antibacteriano, ideal para açougues e frigoríferos, mas com versões "chefe" como a abaixo. Tá num preço razoável!
https://www.submarino.com.br/produto/291488
Obrigado
Comprei um descascador da Victor Inox pela Amazon, mas mandei devolver. Ele custou barato, 40 reais, mas era muuuuito fraquinho, não vou dizer que tinha baixa qualidade, mas eu esperava a qualidade um um canivete suíço.
Muito caro para uma chaira. Trata-se apenas de um pedaço de metal duro.
Concordo com você, inclusive acho muito caro diamante, trata-se apenas de carbono.
KKKKK, muito boa analogia. Na verdade, ao invés de uma chaira pode se usar uma outra faca de aço bom ou uma pedra tal como o mármore da pia. Em casos de laminas mais delicadas, tal como navalhas, pode se usar couro para assentar o fio.
Em ralação ao diamante, tem uma galera ai, no RJ, que está convertendo grafite em diamante.
Esses fóruns do Gatry são muito bons e aqui tem gente de todo tipo e se aprende muita coisa... facas e chairas tem de todo preço... é igual aos copos, tem os Stanley e tem o americano, um custa 200 e outro 0,70 centavos e todos 2 vc vai tomar sua cerveja... facas é parecido (chairas também), com qualquer uma você corta uma carne, descasca uma batata, uma laranja... mas pra quem passa horas numa cozinha ou num açougue manuseando uma boa faca com uma boa chaira e afiada por uma boa pedra, faz uma grande diferença, até na dor que seu braço que vai ter no final do dia...
Pois é... Tem uma galera massa que manja de assuntos que pra mim são até inusitados...
Aí tem os Zé ruelitos que enchem o saco pra caraleo e os prepotentes. Penso que esses dois tipos inibem e restringem diálogos de alto nível que poderiam ser mais recorrentes.
Valeu ao time das pexeiras aí!
Queria uma retangular
Olha o preço disso hauahauhaua