Fala Marco,
Eu vi sim, comentei ontem lá no post, obrigado... Eu ainda tinha dúvida se dava para usar a pedra para estas facas, pq realmente na parte do fio, não tem o antiaderente, mas como é muit...

Sem dúvidas vai te ajudar, eu tenho esse problema tbm. As vezes ficava com um caderno para dar apoio. O tapete tem uma espessura boa e é macio. Vai fundo.