15 a 20 minutos: Doce de leite cremoso, claro e fluido (ideal para coberturas).
30 a 35 minutos: Doce de leite consistente e de cor média.
40 a 50 minutos: Doce de leite escuro, bem firme e pastoso (ideal para recheios e ponto de corte).
Que eu me lembre, banho maria na panela de pressão. Mas por tudo o que lhe é mais sagrado e santo, espere a lata esfriar prá abrir, senão é queimadura de vigésimo grau na certa.
Alguns alimentos ácidos, como molho de tomate, podem ter verniz dentro da lata para evitar contato com o metal, mas o leite condensado não possui essa camada
Ferve a lata de leite condensado que sai melhor e mais barato.
15 a 20 minutos: Doce de leite cremoso, claro e fluido (ideal para coberturas).
30 a 35 minutos: Doce de leite consistente e de cor média.
40 a 50 minutos: Doce de leite escuro, bem firme e pastoso (ideal para recheios e ponto de corte).
Banho-maria normal ou panela de pressão?
Que eu me lembre, banho maria na panela de pressão. Mas por tudo o que lhe é mais sagrado e santo, espere a lata esfriar prá abrir, senão é queimadura de vigésimo grau na certa.
editado em 29 de mar. de 2026 18:32Doce de leite pelo teto todo
Panela de pressão
lata de alumínio não vem com uma camada fininha de plástico por dentro?
é o que dá o sabor
Alguns alimentos ácidos, como molho de tomate, podem ter verniz dentro da lata para evitar contato com o metal, mas o leite condensado não possui essa camada
Fonte: matéria no TudoGostoso.