Eu tomo de vez em quando. Realmente café solúvel não é tão gostoso. Mas acho bom pela praticidade pra fazer café com leite gelado, principalmente quando é um copo só.
Pessoal, vi que tem bastante comentário confuso aqui. Vou postar abaixo um resumo do Gemini. Mas fique claro que café solúvel, qualquer que seja o método de extração, nunca vai se comparar com um café feito com pó ou grãos moídos na hora. É a mesma coisa de alguém perguntar para um italiano qual é a melhor pizza congelada: Sadia ou Seara?
A produção do café solúvel, após as etapas iniciais de torra, moagem e extração do café tradicional, se concentra principalmente na etapa de secagem do extrato concentrado.
Os dois processos mais comuns para obter o café solúvel são a Secagem por Aspersão (Spray Drying) e a Liofilização (Freeze-Drying). Processos de Obtenção do Café Solúvel
1. Secagem por Aspersão (Spray Drying)
Processo: O extrato líquido de café concentrado é pulverizado (aspergido) em finíssimas gotas no topo de uma torre, em uma corrente de ar quente. A água evapora rapidamente, e as microgotas se transformam em um pó fino, que cai na base da torre. Pode-se usar a aglomeração com vapor em seguida para formar grânulos maiores (aglomerados) que se dissolvem melhor.Produto Final: Geralmente resulta em um pó fino.
2. Liofilização (Freeze-Drying)Processo:
O extrato de café concentrado é primeiramente congelado (a temperaturas muito baixas, como -40ºC. Em seguida, é colocado em uma câmara de vácuo, onde é aquecido lentamente. A água congelada sublima (passa diretamente do estado sólido para o gasoso), sem passar pela fase líquida, restando apenas os grânulos secos de café.Produto Final: Geralmente resulta em grânulos ou pedacinhos secos, com aparência mais uniforme e cor mais clara. É frequentemente referido como café solúvel liofilizado ou freeze-dried.
Spray Drying: processo mais barato de produção. Como há o aquecimento do café, há mais perda de aroma e sabor. A vantagem é que dissolve melhor em líquidos frios.
Freeze-Drying: processo mais caro de produção. Resulta em um café com melhor qualidade pois não é exposto ao calor intenso no processo. Desvantagem: não dissolve muito bem em líquidos frios.
Tudo bem que gosto é gosto, mas isso aí é horrível!
E olha que sou fã de café
Ruim em que sentido?
Ruim no sentido de péssimo mesmo
Desculpe não ter sido claro anteriormente hehehe
É que "péssimo" pode ter várias aplicações. Gosto ruim? Não dissolve? É fraco?
Pra vc, ruim é ruim e ponto. Obrigado
Gosto ruim? SIM
Não dissolve ? Dissolve bem
É Fraco? Forte
É uma combinação de coisas ruins que bateram no paladar e não tem como apagar mais kkk
Agradeço pelas informações.
Eu tomo de vez em quando. Realmente café solúvel não é tão gostoso. Mas acho bom pela praticidade pra fazer café com leite gelado, principalmente quando é um copo só.
então... provei café gelado em um evento e achei terrível... e tbm sou fã de café...dicas, por favor
Frappuccino?
não... era uma marca nova
Eu faço cappuccino gelado proteico no pós treino. Utilizo café liofilizado porque ele derrete em líquido frio.
O esquema de café solúvel é tomar com leite. Combina bem.
A diferença é que solubiliza em frio?
Exatamente. Fácil de misturar mesmo com leite gelado.
O café liofilizado já faz isso.
esse é mais caro, mas uma dica o normal msm ja funciona com leite gelado. Nescafé Gold msm o normal da pra usar em leite gelado.
Esclareceu minha dúvida. Não utilizo o solúvel normal porque não dissolve em líquido gelado. Bom saber que o Gold faz isso.
Pessoal, vi que tem bastante comentário confuso aqui. Vou postar abaixo um resumo do Gemini. Mas fique claro que café solúvel, qualquer que seja o método de extração, nunca vai se comparar com um café feito com pó ou grãos moídos na hora. É a mesma coisa de alguém perguntar para um italiano qual é a melhor pizza congelada: Sadia ou Seara?
A produção do café solúvel, após as etapas iniciais de torra, moagem e extração do café tradicional, se concentra principalmente na etapa de secagem do extrato concentrado.
Os dois processos mais comuns para obter o café solúvel são a Secagem por Aspersão (Spray Drying) e a Liofilização (Freeze-Drying). Processos de Obtenção do Café Solúvel
1. Secagem por Aspersão (Spray Drying)
Processo: O extrato líquido de café concentrado é pulverizado (aspergido) em finíssimas gotas no topo de uma torre, em uma corrente de ar quente. A água evapora rapidamente, e as microgotas se transformam em um pó fino, que cai na base da torre. Pode-se usar a aglomeração com vapor em seguida para formar grânulos maiores (aglomerados) que se dissolvem melhor.Produto Final: Geralmente resulta em um pó fino.
2. Liofilização (Freeze-Drying)Processo:
O extrato de café concentrado é primeiramente congelado (a temperaturas muito baixas, como -40ºC. Em seguida, é colocado em uma câmara de vácuo, onde é aquecido lentamente. A água congelada sublima (passa diretamente do estado sólido para o gasoso), sem passar pela fase líquida, restando apenas os grânulos secos de café.Produto Final: Geralmente resulta em grânulos ou pedacinhos secos, com aparência mais uniforme e cor mais clara. É frequentemente referido como café solúvel liofilizado ou freeze-dried.
Spray Drying: processo mais barato de produção. Como há o aquecimento do café, há mais perda de aroma e sabor. A vantagem é que dissolve melhor em líquidos frios.
Freeze-Drying: processo mais caro de produção. Resulta em um café com melhor qualidade pois não é exposto ao calor intenso no processo. Desvantagem: não dissolve muito bem em líquidos frios.
editado em 23 de out. de 2025 09:49Boa. Bem bacana as informações.
Contudo, uma melhoria: o liofilizado dissolve bem sim em líquidos frios. Faço cappuccino gelado com ele.