O Gunzzo já disse abaixo sobre a textura e o pico glicêmico, mas além disso tem o sabor, que é muito melhor, variando por marca, Barilla é incrível. Os macarrões inferiores ficam com um gosto "farinhento". O grano dyro dificilmente ficará molengão, papa, mole por fora e duro dentro ou coisa assim, o ponto do cozimento é mais homogêneo. Esses fatores melhoram a interação do macarrão com o molho, o sabor final é muito, muito melhor, eu acho.
Isso de pico glicêmico parece misticismo. É macarrão.
Grano duro é só mais firme, não vira papa com facilidade e mantêm uma melhor textura e forma.
Barilla é "normal" e esse nem parece ter corte a bronze, que deixa a textura mais rugosa e esbranquiçada, isso que ajuda o molho a grudar, mas macarrão curto tipo penne e fusili também seguram molho.
Algumas infos: O macarrão Grano Duro é um macarrão produzido com uma espécie diferente de trigo: o Triticum durum. A diferença é que este trigo possui mais de glúten e proteína, o que deixa seus grãos bastante duros, gerando uma massa mais firme e maleável que a massa comumente consumida no Brasil.
“A proteína (o glúten) presente naturalmente no trigo tipo grano duro, usado do macarrão italiano, se aglutina ao amido devido ao superaquecimento no processo de fabricação. E isso garante uma digestão mais prolongada da massa” o que não causaria um pico glicêmico.
Qual diferença do macarrão de 4 reais e esse que nromalmente custa 12 reais? Sempre comprei no mais barato com ovos.
tbm queria saber uhahua
Esses grano duro "seguram" melhor o molho e é mais fácil de acertar o ponto de "al dente".
qualidade dos ingredientes e a forma que foi Feito a secagem do mesmo, dpeende muito a maquina
O Gunzzo já disse abaixo sobre a textura e o pico glicêmico, mas além disso tem o sabor, que é muito melhor, variando por marca, Barilla é incrível. Os macarrões inferiores ficam com um gosto "farinhento". O grano dyro dificilmente ficará molengão, papa, mole por fora e duro dentro ou coisa assim, o ponto do cozimento é mais homogêneo. Esses fatores melhoram a interação do macarrão com o molho, o sabor final é muito, muito melhor, eu acho.
Isso de pico glicêmico parece misticismo. É macarrão.
Grano duro é só mais firme, não vira papa com facilidade e mantêm uma melhor textura e forma.
Barilla é "normal" e esse nem parece ter corte a bronze, que deixa a textura mais rugosa e esbranquiçada, isso que ajuda o molho a grudar, mas macarrão curto tipo penne e fusili também seguram molho.
Algumas infos: O macarrão Grano Duro é um macarrão produzido com uma espécie diferente de trigo: o Triticum durum. A diferença é que este trigo possui mais de glúten e proteína, o que deixa seus grãos bastante duros, gerando uma massa mais firme e maleável que a massa comumente consumida no Brasil.
“A proteína (o glúten) presente naturalmente no trigo tipo grano duro, usado do macarrão italiano, se aglutina ao amido devido ao superaquecimento no processo de fabricação. E isso garante uma digestão mais prolongada da massa” o que não causaria um pico glicêmico.
Esse macarrão é uma verdadeira porcaria, muito duro
Precisa botar ele na água antes de consumir!
na agua fria nao funciona mesmo
realmente é mais difícil
Essa que é a graça, ele é bem mais firme e exige um maior tempo de cozimento. Siga as instruções da embalagem.