eu faço de olho meu pesto... coloco azeite e bato o manjericão até virar uma pasta, adiciono alho, queijo ralado (de saquinho mesmo), pimenta do reino moida e nozes, um pouquinho de sal e já era... dura uma eternidade na geladeira...
Já comprei pesto pronto de diversas marcas, mas é indiscutível que feito em casa, com bons ingredientes, é muito melhor. O processo de pasteurização do pesto pronto tira muito do sabor do manjericão.
Vale a pena comprar pra quem não tem a disponibilidade de tempo pra arranjar manjericão fresco e fazer o pesto.
A maioria dos pestos prontos (italianos inclusive) usa castanha de caju ao invés de pinole. Já testei dos dois jeitos, e não faço mais com pinole.
Realmente o pesto feito na hora é outro sabor. Eu e a patroa fazemos direto com nozes fica bom também. Usamos a receita da Rita Lobo. O bom das receitas dela é que ela passa as quantidades certas e sempre dá certo.
Em Gênova não exitem Castanhas de Caju somente nozes, o mais ideal para adaptar a receita no Brasil. Obviamente fresco é sempre melhor, mas mesmo na Itália em tempos atuais muitas familias usam a marca Barilla que está entre as melhores da Itália. Sempre que pudermos seguir a receita original com Peccorino Romano, Parmiggiano Reggiano, un bel´basilico, pinoli e pestare é sem comparação.
olha os ingredientes desse:
Óleo de girassol, manjericão, CASTANHA DE CAJU, QUEIJO PARMESÃO, fibra de milho, SORO DE LEITE EM PÓ, sal, PROTEÍNA DO LEITE, azeite de oliva extra virgem, açúcar, extrato de manjericão, alho, aroma natural salgado, aromas naturais de manjericão e de pesto e regulador de acidez: ácido láctico.
Concordo. Nunca vai ser exatamente a mesma receita se não forem os mesmos ingredientes. Mas como nem sempre é acessível pinoli, pecorino não acho que ngm deve deixar de fazer com castanha, nozes, parmesão de qualidade. Vai ser uma receita muito boa mesmo não sendo a original. E no meu gosto melhor que a industrializada que também não é receita original.
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faça em casa que rende mais e fica mais gostoso e natural
mas isso serve para qualquer alimento
Me passa a receita ai irmão!!! Vai quanto de óleo transgênico na receita? Pq azeite extra virgem!!! ta difici!!!
Agora que vi!!! Tem um post de receita la embaixo!
eu faço de olho meu pesto... coloco azeite e bato o manjericão até virar uma pasta, adiciono alho, queijo ralado (de saquinho mesmo), pimenta do reino moida e nozes, um pouquinho de sal e já era... dura uma eternidade na geladeira...
Compre! o preço do Pinoli e Pecorino Romano etá incrivelmente absurdo. Se mudar a receita original já não é o mesmo sabor.
Já comprei pesto pronto de diversas marcas, mas é indiscutível que feito em casa, com bons ingredientes, é muito melhor. O processo de pasteurização do pesto pronto tira muito do sabor do manjericão.
Vale a pena comprar pra quem não tem a disponibilidade de tempo pra arranjar manjericão fresco e fazer o pesto.
A maioria dos pestos prontos (italianos inclusive) usa castanha de caju ao invés de pinole. Já testei dos dois jeitos, e não faço mais com pinole.
Pow mano, posta uma receita infalível ae...
Achei uma aki: https://youtu.be/Hx2YI0tu330
Valeu
Valeu heroi! Aqui é o SUPERTIÇÃO!
Realmente o pesto feito na hora é outro sabor. Eu e a patroa fazemos direto com nozes fica bom também. Usamos a receita da Rita Lobo. O bom das receitas dela é que ela passa as quantidades certas e sempre dá certo.
Bah, eu já sou time pinole mesmo, até mesmo pra fazer em casa. Difícil mesmo é achar o basílico fresco nessa quarentena.
Em Gênova não exitem Castanhas de Caju somente nozes, o mais ideal para adaptar a receita no Brasil. Obviamente fresco é sempre melhor, mas mesmo na Itália em tempos atuais muitas familias usam a marca Barilla que está entre as melhores da Itália. Sempre que pudermos seguir a receita original com Peccorino Romano, Parmiggiano Reggiano, un bel´basilico, pinoli e pestare é sem comparação.
olha os ingredientes desse:
Óleo de girassol, manjericão, CASTANHA DE CAJU, QUEIJO PARMESÃO, fibra de milho, SORO DE LEITE EM PÓ, sal, PROTEÍNA DO LEITE, azeite de oliva extra virgem, açúcar, extrato de manjericão, alho, aroma natural salgado, aromas naturais de manjericão e de pesto e regulador de acidez: ácido láctico.
Concordo. Nunca vai ser exatamente a mesma receita se não forem os mesmos ingredientes. Mas como nem sempre é acessível pinoli, pecorino não acho que ngm deve deixar de fazer com castanha, nozes, parmesão de qualidade. Vai ser uma receita muito boa mesmo não sendo a original. E no meu gosto melhor que a industrializada que também não é receita original.