CTRL + C e CTRL + V de um post anterior sobre panelas inox que eu fiz a um tempo atrás:
Panelas desse modelo sempre vão aquecer o cabo se você não seguir a premissa básica:
Fundo triplo (aço, alumínio, aço) aquece rapidamente e distribui o calor por toda a superfície. Não é necessário usar fogo alto para cozimento de alimentos.
Logo o fogo médio age como se fosse o alto.
E fogo baixo seria basicamente o fogo médio.
É questão de adaptação. Usar fogo alto nesse tipo de panela você só vai direcionar as chamas para as bordas da panela, perdendo calor na área que deveria estar atuando mais: o fundo.
Sobre a comida grudar:
Depende do tipo de comida.
Se for fritura por exemplo (fritar ovo, bife e etc), sempre é necessário atingir primeiro a temperatura certa de trabalho da panela. O ideal é que aconteça o efeito leidenfrost (testando com água), após isso tu enxuga a panela com cuidado (pois vai estar muito quente), adiciona o óleo de preferência (não precisa exagerar no óleo) aguarda 10 segundos pro óleo aquecer e adiciona o alimento. Após adicionar o alimento você NÃO PODE TOCAR NELE, até que ele se solta sozinho da panela (é incrível o processo).
O próprio alimento se solta da panela. Algumas pessoas até brincam dizendo que o próprio alimento informa quando ele está pronto. No momento que o alimento formar uma crosta, ele não tem mais aderência em ficar colado na panela, então ele se desprega como se a panela fosse anti-aderente, é bem legal.
E uma dica para tirar a pequena crosta que fica na panela após fritar o bife é usar algum líquido ácido, como vinagre ou suco de limão, com a panela ainda quente. É só usar um pouquinho dessa solução que a crosta se solta num passe de mágica. Se usar o vinagre certo, dá até pra fazer um molho pra carne (fica muito bom): https://www.youtube.com/watch?v=FDCu4teVjQI
Nesse vídeo acima até mostra a panela atingindo a temperatura certa, porém não mostra ao usuário como testar (que seria jogando pequenas gotículas de água e analisando se elas não iriam evaporar, se tiver na temperatura certa as gotículas ficam dançando "infinitamente" na panela).
Só lembre-se de uma coisa: Após testar se a panela chegou na temperatura certa com água, é necessário SECAR A PANELA antes de jogar óleo, caso contrário tu vai ter problemas com o óleo estourando quando entrar em contato com a água. Então enrole um pano bem grosso e proteja as mãos para fazer o processo de secar a superfície da panela enquanto ela ainda está quente. E outra coisa: Se exagerar na temperatura (fazer o teste e ainda continuar aumentando ela) o alimento pode queimar. É tudo questão de prática. Depois de selar o alimento dos 2 lados você pode reduzir o fogo para cozinhar o alimento por dentro, pois após sela-lo ele já vai ficar anti-aderente.
Melhor panela de inox... Os alimentos não grudam. Cuidado com os kits mistos que vêm algumas panelas solar e outras de modelos mais simples que grudam os alimentos.
cupom FESTA50
Ótimo preço e excelente conjunto.
Não to conseguindo chegar nos 350,00
eu também não...com o cupom FESTA50 está caindo pra 388,98
nao consegui chegar nesse valor mas comprei mesmo assim com frete gratis e com ame voltando 19 reais, deu no total 360,00
o que é um preço absurdo pra essas panelas, eu estava precisando trocar as minhas de aluminio :X
comprei com o cupom e pagamento em 1x com cartão de crédito no AME, ficou total R$ 347,06 com frete pra SP
Fretinho 54 reais, se tivesse pouco mais em conta eu levaria
Essas panelas não esquentam demais o cabo?
Fogão comum sim igual a todas as outras 100% de inox. Em indução não tem este problema.
Dependendo do que for fazer e do tempo de preparo dá para usar sem luva, ainda mais utilizando o fogo baixo.
CTRL + C e CTRL + V de um post anterior sobre panelas inox que eu fiz a um tempo atrás:
Panelas desse modelo sempre vão aquecer o cabo se você não seguir a premissa básica:
Fundo triplo (aço, alumínio, aço) aquece rapidamente e distribui o calor por toda a superfície. Não é necessário usar fogo alto para cozimento de alimentos.
Logo o fogo médio age como se fosse o alto.
E fogo baixo seria basicamente o fogo médio.
É questão de adaptação. Usar fogo alto nesse tipo de panela você só vai direcionar as chamas para as bordas da panela, perdendo calor na área que deveria estar atuando mais: o fundo.
Sobre a comida grudar:
Depende do tipo de comida.
Se for fritura por exemplo (fritar ovo, bife e etc), sempre é necessário atingir primeiro a temperatura certa de trabalho da panela. O ideal é que aconteça o efeito leidenfrost (testando com água), após isso tu enxuga a panela com cuidado (pois vai estar muito quente), adiciona o óleo de preferência (não precisa exagerar no óleo) aguarda 10 segundos pro óleo aquecer e adiciona o alimento. Após adicionar o alimento você NÃO PODE TOCAR NELE, até que ele se solta sozinho da panela (é incrível o processo).
O próprio alimento se solta da panela. Algumas pessoas até brincam dizendo que o próprio alimento informa quando ele está pronto. No momento que o alimento formar uma crosta, ele não tem mais aderência em ficar colado na panela, então ele se desprega como se a panela fosse anti-aderente, é bem legal.
Assista esse vídeo que você vai entender como tudo ocorre:
https://www.youtube.com/watch?v=J1iqlS5E2qU
E uma dica para tirar a pequena crosta que fica na panela após fritar o bife é usar algum líquido ácido, como vinagre ou suco de limão, com a panela ainda quente. É só usar um pouquinho dessa solução que a crosta se solta num passe de mágica. Se usar o vinagre certo, dá até pra fazer um molho pra carne (fica muito bom):
https://www.youtube.com/watch?v=FDCu4teVjQI
Nesse vídeo acima até mostra a panela atingindo a temperatura certa, porém não mostra ao usuário como testar (que seria jogando pequenas gotículas de água e analisando se elas não iriam evaporar, se tiver na temperatura certa as gotículas ficam dançando "infinitamente" na panela).
Só lembre-se de uma coisa: Após testar se a panela chegou na temperatura certa com água, é necessário SECAR A PANELA antes de jogar óleo, caso contrário tu vai ter problemas com o óleo estourando quando entrar em contato com a água. Então enrole um pano bem grosso e proteja as mãos para fazer o processo de secar a superfície da panela enquanto ela ainda está quente. E outra coisa: Se exagerar na temperatura (fazer o teste e ainda continuar aumentando ela) o alimento pode queimar. É tudo questão de prática. Depois de selar o alimento dos 2 lados você pode reduzir o fogo para cozinhar o alimento por dentro, pois após sela-lo ele já vai ficar anti-aderente.
Melhor panela de inox... Os alimentos não grudam. Cuidado com os kits mistos que vêm algumas panelas solar e outras de modelos mais simples que grudam os alimentos.
A única diferença em relação a linha Allegra é estética.
Alguém sabe se serve em cooktop de indução?
Serve.