Churrasco = carvão ou lenha, pizza = lenha.. Outras formas nunca vai ter o melhor resultado. Aiiiiiiin, que chato né? Sim.. falta TEMPERATURA nesses casos.
A questão de temperatura eu discordo, pois já tem fornos "comerciais" feitos para isso e bem caros que chegam a 400 graus ou pouco mais, mas o sabor é diferente. Os fornos tradicionais geralmente chegam a no máximo 200 a 250.
pizza não, eu inclusive tenho um forno de pizza elétrico, o fornetto, onde a pedra chega até 500 graus. eu asso uma pizza a 400 graus em 1min30 e fica perfeita
pra chegar em 390 graus, que é o recomendado para as maiorias das pizzas napolitanas demora cerca de 35min, ai pra assar uns 1min30s a 2min, e fica sim identico ao forno à lenha. ai tem o tempo de recuperaçao, quando eu tiro a pizza normalmente a temperatura cai la pros 350 graus e demora uns 2min para voltar aos 390, da nem tempo de montar outra pizza nesse meio termo, o isolamento térmico dele é absurdo
editado em 10 de nov. de 2025 17:11
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Churrasco = carvão ou lenha, pizza = lenha.. Outras formas nunca vai ter o melhor resultado. Aiiiiiiin, que chato né? Sim.. falta TEMPERATURA nesses casos.
Perfeito!
Para pessoas que moram em um apto sem espaço para churrasqueira "normal", pode ser uma boa solução.
Fica igual? não, não fica.
Quando eu morava em apto eu tinha uma similar.
Pior que é isso mesmo, pizza feita nesses fornos nao tem o mesmo sabor nem cheiro.
A questão de temperatura eu discordo, pois já tem fornos "comerciais" feitos para isso e bem caros que chegam a 400 graus ou pouco mais, mas o sabor é diferente. Os fornos tradicionais geralmente chegam a no máximo 200 a 250.
editado em 10 de nov. de 2025 15:35pizza não, eu inclusive tenho um forno de pizza elétrico, o fornetto, onde a pedra chega até 500 graus. eu asso uma pizza a 400 graus em 1min30 e fica perfeita
Demora pra esquentar? Fica IDENTICA à uma napolitana assada em forno à lenha ?
pra chegar em 390 graus, que é o recomendado para as maiorias das pizzas napolitanas demora cerca de 35min, ai pra assar uns 1min30s a 2min, e fica sim identico ao forno à lenha. ai tem o tempo de recuperaçao, quando eu tiro a pizza normalmente a temperatura cai la pros 350 graus e demora uns 2min para voltar aos 390, da nem tempo de montar outra pizza nesse meio termo, o isolamento térmico dele é absurdo
editado em 10 de nov. de 2025 17:11